甘青宁科技网

相关文章蛋糕可以用小麦粉代替吗
  • 做蛋糕用低筋小麦粉,还需放泡打粉吗?烘焙师教你分5种类型区分

    做蛋糕用低筋小麦粉,还需放泡打粉吗?烘焙师教你分5种类型区分

    做蛋糕要用什么面粉比较好    
    所以只要你的蛋白或全蛋打发的成功稳定,基本无需另外添加泡打粉即可获得柔软细腻的蛋糕口感。由此可见,是否使用泡打粉,是根据蛋糕类型和制作蛋糕的原理来决定的,与使用低筋小麦粉没有直接关系。希望根据上面5种类型蛋糕的分析,能让大家...
  • 自制低筋面粉,做蛋糕再也不用买粉来做了!

    自制低筋面粉,做蛋糕再也不用买粉来做了!

    低筋小麦粉能做蛋糕吗    
    一般超市上贴着“蛋糕粉”的就是低筋面粉了,不过它里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。而我们的中筋面粉也就是普通面粉面筋含量是高于低筋面粉的,用它来制作蛋糕口感会……像吃馒头一样,大家想象一下馒头口感的蛋糕。 既然...
  • 想吃蛋糕不用买,教你在家做,掌握这几个小窍门,不塌陷不回缩

    想吃蛋糕不用买,教你在家做,掌握这几个小窍门,不塌陷不回缩

    用高筋面粉做蛋糕会怎么样    
    【切块蛋糕】所需材料:玉米油70克、水70克、小麦粉85克、鸡蛋5个、砂糖60克、香草精2滴、蛋黄1个 1、打入1个蛋黄,倒入裱花袋中,备用。将烤箱预热至175°C,上下火。2、将70克水和70克玉米油倒入碗中,用手铲充分乳化,乳化...
  • 高筋,中筋和低筋面粉有什么区别?分别适合做什么糕点?别再用错

    高筋,中筋和低筋面粉有什么区别?分别适合做什么糕点?别再用错

    普通家用面粉可以做蛋糕吗    
    中筋面粉也就是我们生活中用到的普通面粉,颜色乳白,其筋性和粘度适中,体质半松散,使用范围最为广泛。我们传统面食中的包子、饺子、馒头,烧饼等,一般都是用这种普通面粉来做的。另外在家里我们制作蛋糕的时候也可以用中筋面粉来...