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然后放入1勺黄豆酱小火炒出香味,这种是酱香型的豆瓣酱

简介: 6、然后放入1勺黄豆酱小火炒出香味,这种是酱香型的豆瓣酱,不辣的,喜欢吃辣椒的可以用老干妈或者红油豆瓣酱代替。

大家好,我是幸福食色,今天分享的美食是“酱香牛蛙”,肉质鲜嫩,回味无穷,是一道简单美味的下饭菜。

说实话,一开始我是特别抗拒吃牛蛙的,因为我觉得它丑,真的丑出天际。

第一次吃到它还是在不知道的状态下,就是那种完全不知道自己吃的是什么。

那时候是和朋友一起去吃饭,她点了一道干锅牛蛙,我感觉干锅的肯定都不会难吃到哪里去,然后一入口立马被惊艳到了,这口感也太好了吧?

最近就寻思着做个不辣的,小孩也可以吃吃,然后就有了这道酱香牛蛙,味道还是非常不错的,孩子也很给面子吃了个精光。

【酱香牛蛙】1、将去皮并切掉头部的牛蛙清洗干净,用清反复冲洗出血水。

牛蛙尽量选择中等稍大一点的,太小的没啥肉,买的时候摊主一般都会帮忙宰杀并处理干净。

2、洗去血水的牛蛙控干水分,然后切成大小均匀的块状,小一点会更方便入味。

3、切好的牛蛙放入一个碗中,加入1勺生抽,1勺耗油,少许胡椒粉,一大勺淀粉,一个鸡蛋清,用筷子搅拌均匀。

4、锅烧热后放入适量食用油,油温五成热时将腌制好的牛蛙下锅,炸半分钟后捞出来。

牛蛙不用全部炸熟,后面还要加工的,肉质是非常嫩的。

5、锅里留下少许底油,放入切好的姜粒和蒜粒小火炒香,生姜和大蒜可以稍微多一点。

6、然后放入1勺黄豆酱小火炒出香味,这种是酱香型的豆瓣酱,不辣的,喜欢吃辣椒的可以用老干妈或者红油豆瓣酱代替。

7、然后放入炸好的牛蛙,大火翻炒几下,炒至牛蛙上色,再加入适量啤酒,大火煮开后转小火。

8、汤汁煮的差不多的时候,放入切好的青红椒块,大火翻炒。

9、最后加入1勺生抽,1勺食用盐,少许的白糖和胡椒粉调味,然后放入准备好的葱段,大火翻炒几下即可出锅装盘。

今天的美食分享完毕,我是幸福食色,一个喜欢吃美食更喜欢做美食的女子,愿和你分享更多更好吃的做法,我们一起做一个永远长不胖的吃货!

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